本届竞赛自启动以来备受我校广大师生的关注，得到了学校相关职能部门与各学院的积极响应和大力支持，累计收到参赛作品245项。经过校赛遴选，最终有12项优秀作品参加2021年“挑战杯”吉林省大学生课外学术科技作品竞赛。其中，中药材学院选送作品《Effect and mechanism of specnuezhenide on chemotherapy induced  myelosuppression》和工程技术学院选送作品《一种高导电导热的玉米秸秆基石墨烯材料》获得一等奖；资源与环境学院选送作品《甲醇燃料电池用高阻醇功能膜材料的设计研究》、生命科学学院选送作品《产木聚糖酶蜡样芽孢杆菌TK-2耐低温关键基因挖掘及适应性研究》、农学院选送作品《秸秆还田与氮肥运筹对东北粳稻产量及稻米品质的影响》、植物保护学院选送作品《赤眼蜂生物防控技术推广的影响因素研究——以吉林省为例》和资源与环境学院选送作品《东北黑土地保护智能深松机》获得二等奖；动物科学技术学院（动物医学院）选送作品《水体镉暴露对异育银鲫肠道微生物群、生物积累和氧化应激的影响》、园艺学院选送作品《靖宇县蓝莓种植业发展现状与对策研究》、经济管理学院选送作品《农产品电子商务能够促进脱贫攻坚与乡村振兴的有效衔接吗？》、食品科学与工程学院选送作品《低成本玉米副产物基智能包装材料设计与应用》和信息技术学院选送作品《微波式农产品水分快速无损检测仪》获得三等奖。崔强、韩佳宏、贾博寅、刘冬冬、潘轶民、孙世勋、张晶7位老师荣获“优秀指导教师”称号。

在2021年“挑战杯”吉林省大学生课外学术科技作品竞赛红色专项活动中，食品科学与工程学院选送作品《探索两战圣地，传承沂蒙精神》获得一等奖，《无悔青春行，心系黑土地》获得二等奖，《传承红色基因，做红色接班人》、《弘扬抗美援朝精神，践行爱国主义情怀微课活动》和农学院选送作品《“创造条件也要上”——“铁人精神”》获得三等奖。

此外，由工程技术学院选送的作品《变废为宝—一种低能耗、易于产业化的秸秆基石墨烯制备技术及应用》将代表吉林省参加第十七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛。