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大美吉林||锦绣关东，神韵吉林——美食篇
把眼睛留给风光
把体重留给美食
一方水土养一方人
圆圆的地球
大美的吉林
养一个圆圆的我
杀猪菜
流年最喜大盘沽
怒火浊汤香满厨
上身尽是皮囊孽
下水何须刀斧奴
酸菜炖白肉血肠
也就是杀猪菜
是以猪肉、血肠为主要原料
吃起来肥而不腻，瘦而不柴
血肠脆嫩绵软
热汤鲜香味醇
作料五味俱全，脍炙人口
驰誉吉林食苑已有几百年历史
延吉冷面
当你胃口欠佳
面对美味佳肴
也因油腻肥厚提不起食欲时
一碗清凉爽口的延吉冷面
就是味蕾与肚腹的拯救者了
筋道的荞麦面
脆生生的果蔬配菜
酸甜沁凉的汤汁
一碗下肚，满满的舒畅和清爽
它是“中国十大面条”之一
也是驰名国内外的一种
深受人们喜欢的
传统中国朝鲜族食品
伊通烧鸽子
典型代表是伊通烧鸽子旗舰店
采用皇家牌楼式店招
满族传统火坑
八旗主题包房
皇家宫廷式礼仪习俗服务
更是给伊通烧鸽子
蒙上了神秘的面纱
它是吉林省伊通
满族自治县的一个特色美食
多数选择优质淘汰的信鸽为原料
把秘制配料原汁注入鸽肉中
包上锡纸埋入炭火中
烧至八成熟时取出
再用炭火明烤
外焦里嫩，着色暗红
香味儿扑鼻，令人垂涎欲滴
延吉烤串
山清水秀，美食云集
极致新鲜，炭火烤制
个头中等，方便下口
细致的料理感
入口不腻不膻
外酥里嫩，肉质鲜美
别具延边风味
蘸上店主秘制的酱料
配上正宗的延边米酒
香气四溢
简直是唇齿留香
乌拉满族火锅
它是吉林市特色小吃
和四川火锅讲究的麻辣鲜香不同
乌拉火锅可以说是东北人
粗犷豪横性格在美食上
淋漓尽致的体现
享受不了麻辣口感的火锅的
不妨来一顿咱吉林本地的
乌拉满族火锅
传统满族火锅采用景泰蓝铜锅
锅体烧绘满族传统吉祥纹饰
独具特色
看似清水似的汤底
却是传统工艺熬制的老汤
那鲜香的口感令人赞不绝口
铁锅炖
智者不入爱河
铁锅只顿大鹅
爱河伤心又难过
大鹅暖心又抗饿
在东北，给我一口铁锅
能炖下全世界
肉和配菜一同放进铁锅里
翻滚沸腾
开盖后一股热腾腾的香气
立马就钻进鼻子
每一块肉都被汤汁包裹
肉嫩味香，多汁不腻
鸡汤豆腐串
心灵鸡汤可以治愈人的心灵
炖点鸡汤可以满足人的味蕾
它是吉林市特色小吃
风味独特，百吃不腻
采用鸡骨架和调料熬制的清汤
竹签串好的豆腐串
在汤锅里汆烫过
软软嫩嫩
撒上辣椒酱、芝麻粒和孜然粉
色泽微黄
烟熏的部分飘散着焦香
表面涂抹了香油
色泽油亮金黄
清蒸白鱼
三月桃花开江水
白鱼出水肥且鲜
色彩鲜丽，鱼肉洁白
细嫩鲜美，汤汁清淡
采用吉林长春等
松花江流域白鱼制作而成
吉林产之最细
故又称为细鳞白鱼
雪衣豆沙
香甜爽滑，细腻柔软
通体雪白，洁白无瑕
像云像雪又像诗
满盘白白的豆沙球
代表着团团圆圆
吉林市特色小吃
已有百年历史，颇受游客欢迎
主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等
形状圆团
色泽洁白、吃前撒上白糖
故得此称
此菜香甜可口、独具风味
黄米打糕
甜润可口，味道清香
软糯的口感，唇齿留香
它在吉林通化市是
一道鼎鼎有名的美食小吃
把蒸熟的黄米用木槌捶打
然后经过多道工序
制作而成的一道小吃
做好的美味的黄米打糕
香气扑鼻，口感香甜
李连贵熏肉大饼
金黄的色泽
透出淡淡的葱花香味儿
只见熏肉肥瘦相间
色泽棕红、皮肉剔透、外酥里嫩
肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾
大饼皮面金黄、层层分离
它是吉林省四平市著名传统风味
熏肉用10余种中药煮肉
再配以葱丝、面酱
大米绿豆粥、枣水同食
更是别有风味
煎粉
筋道爽口，解馋开胃
在吉林省白城市很受欢迎
在白城街头巷尾
都能看见它的身影
吃起来口感顺滑
软糯适中劲道
浓郁的麻酱汤汁
加上香菜、醋、辣椒油
十分有食欲
冻秋梨
个头不大，黑不溜秋
肉白嫩皮，一口水淋淋
虽然它们经过冷冻之后
颜色会变得不好
但是化了是可以吸着吃的
先将梨咬开一个小口
然后吮吸里面的梨汁
就如琼浆玉液般冰爽酸甜
它们都可以用勺子挖着吃
有点类似于吃冰沙的感觉
粘豆包
腊月临门把米淘
黄皮红馅做粘糕
乡村火火团团撰
热炕融融絮絮叨
腊月到，蒸豆包
热气冒，香味飘
热气腾腾的粘豆包，软软糯糯
一定要蘸点白砂糖，吃上一次
一辈子都忘不了
在物资匮乏的年代
粘豆包可是孩子们的“珍馐美味”
人们懂得用五味杂陈形容人生
因为懂得味道是
每个人心中固守的乡愁
来吉林
一定得来感受一下
这个充满神秘与浪漫的黑土地
独特的美食文化
相信你一定会爱上这里！
道道皆经典
道道皆美味
来吉林一定要尝尝！
敬请期待
下一期的大美吉林！
图文编辑|王一婷 张思媛 高亚蕊
责编|权梁 陈婧 张艳红
审核|彭雨石 王璐 邓鹏飞